五花肉500克、干山楂片50克、冰糖50克、大葱5段、姜5片、花椒3克、小茴香3克、八角2颗、香叶2片、桂皮1块、草寇1颗、老抽30ml、盐5克。
做法:

1.五花肉洗净后切成1.5cm宽的块。大葱洗净后切段。姜洗净后切片。将花椒，小茴香，八角，香叶和草寇放入调料盒。山楂用冷水浸泡5分钟去除浮土，洗净备用。



2.用小火加热平底锅，放入肉块，继续用小火加热，将肉块正反面煎至表面变色（不要焦黄）后捞出。平底锅中煎出的油，弃之不用。

3.另用一个炒锅，将煎好的五花肉块倒入锅中，加入冷水没过肉块表面，盖上盖子，大火加热。

4.锅内的水开后，用勺子撇去浮沫。放入葱段，姜片，山楂片，调料盒和酱油，搅拌均匀后，盖上盖子，小火炖煮1小时。（在炖煮期间，留意锅中的汤汁，不够时一定要添加开水）

5.肉熟后，锅内还剩少许汤汁，倒入冰糖，用勺子搅拌至融化，略微收干汤汁即可。

鸡胸肉一小块，洗净后，加水完全煮熟，然后放到臼里或者碗里完全碾碎。鸡蛋一个，煮熟后，去皮，去蛋白，只用半个蛋黄，碾碎。

锅里加鸡汤或者清水少许（大约50CC），把碾碎的鸡肉和蛋黄倒进去，煮开。

加水淀粉少许，勾芡一下即可。

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用料：蛏子400g 洋葱70g
调料：姜末3g　干辣椒2g　豆鼓6g　辣椒油3g　盐4g　鸡精2g　料酒4g
做法：
1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干。
2、将蛏子肉去杂物洗净,焯水，洋葱切丝。
3、锅内入油，油热煸炒姜、干辣椒、豆鼓、辣椒油出香味，倒入蛏子、洋葱翻炒，加入料酒、盐、鸡精、翻炒至蛏子壳开，入味后即可出锅

用料：皮蛋两个，内脂豆腐一盒
调料：香菜一小把，生抽、香油、盐等调味料适量
做法：
1、皮蛋切小块，香菜切碎
2、豆腐切成小块入开水中汆烫一下，捞出沥干水份
3、豆腐铺在盘底，洒上皮蛋、香菜，加入生抽、香油、盐调味拌匀即

用料：茼蒿
调料：食用油、盐、鸡精、蒜蓉
做法：
1、茼蒿摘去黄叶老根，清洗干净切段，开水快速烫一下捞出。蒜切成末或蓉
2、炒菜锅热锅放食用油，然后放盐，把茼蒿段放入翻炒，放鸡精快速翻炒，关火放蒜蓉拌一下即可

用料：五花肉100g 青辣椒30g 红辣椒30g 洋葱30g
调料：盐5g 绍酒2g 鸡精1g 蒜2g 生抽5g 白糖3g
做法：
1、五花肉平整地放入冰箱中冷冻约20分钟，待五花肉僵硬后再取出切成薄片。
2、洋葱对半剖开，切去 部和顶端，再切成丝，青辣椒、红辣椒洗净去蒂去籽，切细长条块，蒜切片备用。
3、中火烧热平底煎锅，烧至五成热时，将五花肉一片一片地放入锅中，使肉片双面煎至稍稍上色，肥脂呈透明色，再夹出沥干油分待用。
4、炒锅放油，待烧至五成热时将洋葱、青辣椒、红辣椒炒至变软熟，再入五花肉片翻炒。
5、最后在锅中调入绍酒、生抽、白糖、盐、鸡精、蒜片拌炒约2分钟即可。

用料：年糕70g 青菜椒50g 红菜椒50g 黄菜椒50g
调料：盐3g 白葡萄酒3g 味精1g 葱2g 蒜2g
做法：
1、年糕拆袋备用，青菜椒、红菜椒、黄菜椒洗净后分别切条，葱、蒜切片。
2、锅内放水烧开，将年糕放水沸水中微煮一下，捞出切条备用。
3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱片、蒜片爆出香味，再加入青菜椒、红菜椒、黄菜椒翻炒。
4、待青菜椒、红菜椒、黄菜椒断生后，加盐、味精、白葡萄酒，翻炒片刻即可出锅

用料：花生仁40g 虾仁40g 红椒40g 黄椒40g 大葱30g
调料：盐2g 味精1g 绍酒3g
做法：
1、花生仁从袋中取出备用（我用的花生有点潮了，用微波炉叮一分钟），黄椒、红椒洗净切成小块，大葱洗净取上部切成1cm宽的小段，剔除虾仁中的虾线。
2、锅中入油至五成热，放入大葱段、红椒、黄椒爆香，随后放入虾仁，加盐、味精、绍酒，翻炒片刻。
3、最后放入花生仁，与锅中蔬菜搅动均匀即可。