【材料】

茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根

调味料

A料：豆瓣酱1大匙

B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙

C料：香油小半匙


【作法】

1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。

2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。

3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。


【小秘诀】

茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。

看样子不是很诱人哦。。。。。

我做茄子放家乡牛肉酱

快快，大家准备好 来～～～～～～～～～～～～～茄～～～～～子～～～～～～～～～～～～～～～

现在不是流行说:钱~~~~~~~~~~~"吗?

西门渝记的茄子夹肉不错 新菜

看上去不错哦  

引用:

原帖由 最后的黄昏 于 2008-7-21 11:53 发表
现在不是流行说:钱~~~~~~~~~~~"吗?

切

看上去实在很不错，我很少表扬人的

这个菜不地道
按照LZ的配料，应该叫肉末茄子为好。