原 料：
土豆1个、胡萝卜10克、面粉1勺、鸡蛋1个、沙拉油2勺、盐、胡椒粉、白砂糖。

做 法：
1、将鸡蛋打成蛋液备用。

2、将胡萝卜洗净，削皮后切成细丁。

3、将土豆洗净后，切成两半煮熟，去皮，压成泥状，再加入胡萝卜丁及少许盐、适量胡椒粉和白糖拌匀。

4、将土豆料分成3份，作成土豆饼，先站少许面粉，再裹蛋液，放入平底锅，加油，煎至表面金黄即可。

原 料：
牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、豆角30克、生姜片2片、色拉油适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。

做 法：
1、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。

2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段。将姜片切成丝。

3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。

4、加入适量的白酒、高汤用小火煮。

5、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。

6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。

凉拌土豆丝的做法

原 料：
土豆400克，红椒丝25克，蒜、醋、熟油、盐、味精少许。

做 法：
1.将土豆洗净去皮，切成细丝，用开水烫一下，晾凉控干水分。

2.蒜切成末，将红椒丝、醋、熟油、盐、味精与土豆丝拌匀即可。

土豆肉卷的做法
原 料：
土豆、瘦猪肉馅、面包渣、鸡蛋、植物油、淀粉、盐、酱油、白糖、葱、姜、料酒、鸡精、胡椒粉各适量。

做 法：
1. 将土豆洗净煮熟，去皮后放入器皿中搅拌成土豆泥，加入盐、鸡精、淀粉拌匀；

2.猪肉馅加入葱、姜、料酒、酱油、盐、白糖拌匀，坐锅点火，将肉馅炒熟撒入胡椒粉待用；

3. 肉馅放入土豆泥中，做成土豆肉卷粘上鸡蛋液、面包渣，坐锅点火，待油热后逐个放入锅中炸至金黄色即可。

醋溜尖椒土豆丝的做法
原 料：
土豆1个， 胡萝卜 1/3根，尖椒 2只，干红辣椒 2只，花椒 7、8粒，盐 1茶匙，白砂 1茶匙，香醋 1汤匙，鸡精 适量，油 适量。

做 法：
1.土豆、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去土豆中的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分。

2.尖椒洗净去籽，切成洗丝；干红辣椒切成小段。

3.大火加热锅中的油，放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将沥干水分的土豆丝入锅爆炒，依次调入香醋、盐及白砂糖。

4.1分钟后放入尖椒丝，不断翻炒约2分钟，调入鸡精炒匀，即可装盘。

桂花土豆丁的做法
原 料：
土豆２００克，鸡蛋２个；盐５克，葱６克，味精３克，香油１０克。

做 法：
１、将土豆去皮切１厘米见方的小丁，放入开水锅里焯熟后捞出，用凉水冲凉后撒盐拌匀并沥干水分。

２、鸡蛋打入碗中，加盐打散，葱切花。

３、炒锅倒油烧至五成热，将鸡蛋炒半熟后加入土豆丁炒出香味，加葱花、味精炒匀后淋上香油即成。

比较喜欢吃土豆饼 椒盐扁土豆。

麻婆土豆的做法
原 料：
鲜土豆1-2个、豌豆仁50克、猪绞肉100克、葱2-3棵、酱油、淀粉各1/2大匙、甜面酱1/2小匙、豆瓣酱(辣)2/3小匙、糖1/4小匙、香麻油1/4小匙。

做 法：
1.土豆洗净、去皮，切滚刀块，放入滚水煮至半熟捞起备用。豌豆仁放入滚水汆烫，捞出泡冷水，待凉沥干备用。

2.猪绞肉放入碗中加酱油、淀粉腌泡。葱洗净，切成碎末备用。

3.锅中倒入1大匙油烧热，爆香葱末，放入猪绞肉翻炒数下，加入甜面酱、豆瓣酱、糖及2大匙水再加入土豆以中火煮约10分钟至熟为止。最后加入豌豆仁，滴上香麻油即可盛起。

牛腩胡萝卜烧土豆的做法
原 料：
牛腩500克，土豆3个，胡萝卜1根，酱油、黄酒、八角、陈皮、盐、糖、味精、水淀粉各适量。
做 法：
1.将牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用；胡萝卜去皮，切小块；土豆去皮，切小块，用热油炸过捞出。

2.将牛腩与八角、陈皮放入锅内，加水烧开，淋黄酒改用小火煮半小时。

3.再放入胡萝卜和土豆块同煮，加入调味料酱油、盐、味精、糖和适量的清水煮熟。

4.拣出八角和陈皮，用少许水淀粉勾芡即可。

松仁土豆的做法
原 料：
土豆200克、松仁50克、鸡蛋2个、淀粉适量、食用油500克（实耗50克）、精盐3小匙、白糖2小匙、味精1小匙。

做 法：

1.土豆去皮切厚片，用清水冲洗干净。

2.鸡蛋打散，加入精盐、味精、白糖、淀粉调成糊，下入土豆片拌匀，再粘上松仁。

3.锅内倒入油烧热，放入土豆片，炸至香脆时捞起入盘即可。