我从小就喜欢吃酒酿，也喜欢一切用酒酿做的食品，酒酿饼更是我的最爱。于是在我学会自己做酒酿并且大功告成之后，对做酒酿饼就一直蠢蠢欲动了，，周末在家又做了酒酿，于是决定操练一次，说干就干、、、、、、
酒酿、白糖、黄油
面粉
将酒酿、白糖、黄油加入面粉里，和成光滑的面团，面团和好的标准是三光，即面光、手光、盆光（我似乎做的还不够~~）。盖上盖子放在温暖处发酵。
发面的时候开始准备馅料了，将黑芝麻用小火炒熟后晾凉，放在保鲜袋里用擀面棍碾成碎末（也可以用粉碎机弄，我是不想弄完后还要清理粉碎机才用擀面棍的）
看看碾好的黑芝麻，^@^几分钟就搞定了。
在碾好的芝麻里加入适量的油和白糖拌匀后备用。
再来准备绿豆和百合：
绿豆和百合分别洗净控干水分，绿豆入锅加凉水开锅后大火煮10分钟，加入百合再次开锅后改成中小火焖煮20分钟左右，绿豆就开花酥烂壳肉分离了，不喜欢吃皮的可以撇去上浮的皮壳，喜欢吃甜的可以加点糖（我喜欢原汁原味，所以没去皮也没加糖）。
面发好了，能够看到有很多的小气孔，所以发好的面团还要继续揉一会挤出里面的空气，揉好之后醒１０分钟。
将醒好的面团揪成若干面剂子（也可以用刀直接切成剂子），取一个剂子擀成饼，在饼中间放一勺调好的黑芝麻馅，团成团压扁。
平底锅里放些底油，把酒酿饼放进锅里，一面上色之后翻面，待两面都上色之后改成小火慢慢贴烤，等到饼鼓起来且两面都成金黄色之后就可以出锅了。
我又给自己做了两个没馅的。
吼吼~~~清凉解暑的绿豆汤，香甜的酒酿饼，大家快来尝尝吧！
一口气吃了三块饼，减肥计划又泡汤了。。。。。
